イタリア・ローマを訪れたら絶対に行くべきパスタが美味しい名店を紹介します🍝
カルボナーラ発祥の店
日本でも馴染みのあるパスタ「カルボナーラ」は、実はローマが発祥の地。
カルボナーラの発祥のお店は、ローマにある『La carbonala（ラ カルボナーラ）』というトラットリアです。
ラ カルボナーラは1906年から続くローマでは誰もが知る有名店。
イタリアを何度も訪れている観光客がローマへ来る度に必ずこのお店へ来るという程美味しいと評判で、地元のイタリア人にも人気があります。
パスタは全て手作り。ローマの伝統ある味を楽しめます。お店の雰囲気も◎。
パスタ以外の料理も絶品で、それでいて意外と料金がリーズナブルです。
実は本場イタリアのカルボナーラは日本でよく知られているカルボナーラとは違い、生クリームを一切使っていません。
なぜ日本のカルボナーラに生クリームが使われるのかというと、卵が固まるのを防ぐため。
本場ローマでは、卵の凝固を防ぐためにグアンチャーレ（豚の頬肉＝豚トロ）を炒めた時に出る油を卵液に加え、パスタ投入後はパスタの茹で汁を加えながら素早く和えて作ります。
日本のカルボナーラと違いは他にも。ベーコンを使わずにグアンチャーレを使い、卵黄だけでなく卵白も使用しています。
とにかく私たちが食べ慣れた日本のカルボナーラとは全くの別物なんです。
ローマを訪れたら、まずはカルボナーラ発祥の地で本場のパスタを味わってみてください。
La carbonalaの予約
人気店なので事前予約は必須です。日本語での予約は
こちら。
La carbonala
（ラ カルボナーラ）
住所：Via Panisperna 214 00184 Roma
営業時間：[ランチ]12時半〜14時半 [ディナー]19時〜23時
ローマ１美味しいと評判の店
2軒目もカルボナーラの美味しいお店です。ローマといえばやはりカルボナーラですね。
こちらはローマで一番美味しいカルボナーラが食べられると評判のレストラン『ロッショーリ（Roscioli）』
開店前から長い行列ができる人気のお店で、ローマで一番美味しいどころか “世界で一番美味しいカルボナーラのお店” ともいわれるほど評判の良いお店です。
ローマを訪れたら必ず行くべき名店！
パスタは全てアルデンテ。日本人の味覚にもよく合います。
Roscioliは4世代続く老舗のレストランで、元々はパン屋さんだったそう。
イタリアの食材やワインの研究を重ね、長い時を経てローマのレストランでの高い地位を確立しました。
ワインにもこだわりがあるので、Roscioliを訪れたらパスタとワインを楽しんでみてください。
生ハム、チーズ、デニッシュもおすすめ。
Roscioliの予約
こちらも人気店なので事前予約必須。
Roscioli
（ロッショーリ）
住所：Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Roma RM, イタリア
営業時間：[ランチ]12時半〜16時
[ディナー]19時〜0時
ローマのパスタ店といえば‥
最後は色々な種類のパスタが楽しめるお店『Colline Emiliane（コッリーネ エミリアーネ）』
ローマでは上記のカルボナーラのお店が有名ですが、それ以外の種類の美味しいパスタを食べるならここ。
本場イタリアの美味しい手打ち麺のパスタを食べることができますよっ
日本人にも馴染みのある麺タイプのパスタからイタリアならではのパスタまで様々な料理が用意されているので、日本では中々食べることのできないパスタを楽しめるのも嬉しい。
ちなみに一番の名物料理はボロネーゼのタリアテッレ（Tagliatelle alla Bolognese）。
Photo：anamericaninrome.com
メニューはこちら（英語版）
「今まで食べた中で一番美味しいパスタだった！」という声も多く、本場の手打ちパスタに感動する人も多いよう。
Colline Emilianeの予約
こちらのお店も人気店で常に満席状態なので、予約は早めに。
Colline Emiliane
（コッリーネ エミリアーネ）
住所：Via degli Avignonesi 22 00187 Rome Italy
営業時間：[ランチ]12:45〜14:45 [ディナー]19:30〜22:45
定休日：月曜・日曜のディナー
おわりに
ローマを訪れたらまずは絶品パスタを！
日本とはまた違う本場のパスタを食べれば、一瞬でイタリアが大好きになるはず♡
ぜひ足を運んでみてくださいね。
