イタリア

【ミラノ】パスタの名店「プラチナ」の手打ち生麺が絶品!カルボナーラがおすすめ

ミラノ パスタの名店 ランチにおすすめ
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今回ご紹介するのはイタリア・ミラノにあるモッチモチの手打ち生パスタが人気の名店!

イタリアでもトップクラスの美食文化を誇るミラノ。そんなミラノでパスタが美味しいと評判のお店があると聞いて早速行ってきました。

日本でも手打ちパスタ麺のお店はたまに見かけるけど、パスタの聖地であるイタリア・ミラノの手打ち生パスタはそれはそれはもう絶品でしたさ・・!

ミラノにあるパスタの名店「プラチナ」

お店の名前は「プラチナ(platina)

ミラノ プラチナ(platina)

中央駅から近くないし、観光スポットに近くもなく、路地裏にある小さなお店だけど店内は常に満席。

ミラノの隠れ名店です。

ミラノ パスタの名店 プラチナ platina

早い時間に来店したら今回は予約なしでもたまたま入れました。が、ランチでも常に混んでいるので事前予約した方が良いと思う。

各テーブルに飾られているのはお花ではなく。さすがパスタの名店。

ミラノ ランチ パスタが美味しいお店 ブログ

パスタへの愛を感じますな。麦も花瓶もかなり細長いので倒れないかヒヤヒヤしてました。笑

せっかくのイタリア旅行なのでもちろん昼間でもワインを飲みます。

ミラノ ランチにおすすめのレストラン パスタ

真ん中の瓶に入っているのはパン。

パスタの名店は小麦にこだわっているのかな。パンも美味しいです。

取り皿がなかったので頼もうかと思ったけど、周りをみたらみんなランチョンマットの上にパンを直置きしていたので真似してみました。

ミラノ ランチ ブログ

イタリアのカジュアルなお店ではこんな感じでランチョンマットを使うのが正解みたい(?

メニューはこんな感じ

ミラノ プラチナ(platina) メニュー

白い生ハム「ラード」

まず前菜に注文したのは「ラード」と呼ばれる背脂をスパイスと共に熟成させたイタリア料理である、白い生ハム。

Lardo con crostini(€8.00)

イタリア料理 ラード ラルド 白い生ハム

カリカリに焼かれたパンと一緒に食べます。これ、本当に美味しい!

すごく柔らかくて脂身がとろっとろなんです。お肉の脂身が好きな人には堪らないね。普通の生ハムより好きかも。

赤い通常の生ハムがマグロだとしたら、ラードは大トロって感じかな。

スパイスと熟成されていい感じに仕上がってます。

日本では食べたことのない「白い生ハム」。本場イタリアでしか味わえない味・・!

カルボナーラがおすすめ

ここのパスタはもちもちの手打ち生麺が特徴。カルボナーラがおすすめだとの噂!

Carbonara(€10.00)

ミラノのカルボナーラが美味しい名店 ランチ

本当、モッチモチ。絶品!

ご存知の方も多いかと思いますが、実は本場イタリアのカルボナーラは日本でよく知られているカルボナーラとは全然違います。

一番の違いは生クリームを一切使っていないということ。

日本のカルボナーラは卵が固まらないように生クリームを使うのが一般的ですが、イタリアでは卵の凝固を防ぐためにグアンチャーレ(豚の頬肉=豚トロ)の油を卵液に加えて素早く和えて作ります。

作る過程で麺が固まりやすいので、イタリアのカルボナーラを作るのには相当な技術が必要。

日本のカルボナーラよりずっしりしているというか、チーズ感が強くて濃厚で美味しい。ワインによく合います。

ラビオリも美味しい

そしてもう一品。

こちらも有名なイタリア料理であるラビオリ

Ravioli speck(€12.00)

ミラノのパスタが美味しいレストラン ランチ ラビオリ

ラビオリとは小麦粉を練って作ったパスタ生地に具材を挟み、四角く切ったパスタのこと。これもイタリアを代表するパスタの一つです。

ラビオリって、パスタというよりも餃子に近いような?私はラビオリが大好き。

さすが手打ち生パスタの名店だけあってパスタ生地がもっちもちで、そして味付けが抜群に美味しい!

ミラノ パスタの名店 ランチにおすすめ

日本で食べられるお店はそんなに多くはないので、イタリアを訪れたらぜひ本場の味を楽しんでみてください。

(ラビオリは中欧でもよく食べられてます。先日訪れたポーランドでも美味しいラビオリを食べました。

デザートのティラミス

食後にコーヒーとデザートを頼みました。

イタリアらしくここはエスプレッソで。

ミラノ レストラン

イタリア人はエスプレッソが大好き。

朝はショットバースタイルの珈琲屋さん(?! で、エスプレッソを一気飲みしている人をよく見かけます。笑

ミラノ エスプレッソ ブログ

食後のデザートに頼んだのはイタリア発祥のお菓子であるティラミス

こちたもミラノを訪れたら食べるべき一品。

Tiramisu(€5.00)

ミラノ 美味しいティラミス

こちらはレモンのタルト。

fetta di torta(€4.00)

個人的にイタリアで一番おすすめのデザートはレモンのケーキ。

イタリアの新鮮なレモンを使用したデザートは丁度良い甘さでさっぱりしていて美味しいです。

プラチナの場所・アクセス

お店の場所はミラノ中央駅から歩いて13分程のところにあります。

住所:Via Lecco 18, 20124 Milan, Italy

地下鉄のLimaRepubblicaからも近いです。どちらも所要時間徒歩3〜4分です。

私たちはミラノ滞在初日にベストウエスタン ホテル フェリーチェ カサティに宿泊していて、ホテルからこのお店がすごく近かったので(徒歩1分)、ホテルから歩いていきました。

おわりに

料金は二人で€56.50でした。

これだけクオリティの高いパスタを食べることができて、ワインやデザートまで楽しんでこの価格はリーズナブル。

おすすめです( ^_^)/~~~

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では楽しいミラノ旅行を🌸

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Yuka
このサイトのオーナー。海外旅行が好き。これまで訪れた国は30カ国以上、そのうち2年間ハワイに住んでいました。現在は日本在住で、4歳女の子と1歳男の子のママ。今は子連れ旅の記事をメインに書いています。 ライターの一覧を見る