今回ご紹介するのはイタリア・ミラノにあるモッチモチの手打ち生パスタが人気の名店！
イタリアでもトップクラスの美食文化を誇るミラノ。そんなミラノでパスタが美味しいと評判のお店があると聞いて早速行ってきました。
日本でも手打ちパスタ麺のお店はたまに見かけるけど、パスタの聖地であるイタリア・ミラノの手打ち生パスタはそれはそれはもう絶品でしたさ・・！
ミラノにあるパスタの名店「プラチナ」
お店の名前は「プラチナ（platina）」
中央駅から近くないし、観光スポットに近くもなく、路地裏にある小さなお店だけど店内は常に満席。
ミラノの隠れ名店です。
早い時間に来店したら今回は予約なしでもたまたま入れました。が、ランチでも常に混んでいるので事前予約した方が良いと思う。
各テーブルに飾られているのはお花ではなく麦。さすがパスタの名店。
パスタへの愛を感じますな。麦も花瓶もかなり細長いので倒れないかヒヤヒヤしてました。笑
せっかくのイタリア旅行なのでもちろん昼間でもワインを飲みます。
真ん中の瓶に入っているのはパン。
パスタの名店は小麦にこだわっているのかな。パンも美味しいです。
取り皿がなかったので頼もうかと思ったけど、周りをみたらみんなランチョンマットの上にパンを直置きしていたので真似してみました。
イタリアのカジュアルなお店ではこんな感じでランチョンマットを使うのが正解みたい（？
メニューはこんな感じ
白い生ハム「ラード」
まず前菜に注文したのは「ラード」と呼ばれる背脂をスパイスと共に熟成させたイタリア料理である、白い生ハム。
Lardo con crostini（€8.00）
カリカリに焼かれたパンと一緒に食べます。これ、本当に美味しい！
すごく柔らかくて脂身がとろっとろなんです。お肉の脂身が好きな人には堪らないね。普通の生ハムより好きかも。
赤い通常の生ハムがマグロだとしたら、ラードは大トロって感じかな。
スパイスと熟成されていい感じに仕上がってます。
日本では食べたことのない「白い生ハム」。本場イタリアでしか味わえない味・・！
カルボナーラがおすすめ
ここのパスタはもちもちの手打ち生麺が特徴。カルボナーラがおすすめだとの噂！
Carbonara（€10.00）
本当、モッチモチ。絶品！
ご存知の方も多いかと思いますが、実は本場イタリアのカルボナーラは日本でよく知られているカルボナーラとは全然違います。
一番の違いは生クリームを一切使っていないということ。
日本のカルボナーラは卵が固まらないように生クリームを使うのが一般的ですが、イタリアでは卵の凝固を防ぐためにグアンチャーレ（豚の頬肉＝豚トロ）の油を卵液に加えて素早く和えて作ります。
作る過程で麺が固まりやすいので、イタリアのカルボナーラを作るのには相当な技術が必要。
日本のカルボナーラよりずっしりしているというか、チーズ感が強くて濃厚で美味しい。ワインによく合います。
ラビオリも美味しい
そしてもう一品。
こちらも有名なイタリア料理であるラビオリ
Ravioli speck（€12.00）
ラビオリとは小麦粉を練って作ったパスタ生地に具材を挟み、四角く切ったパスタのこと。これもイタリアを代表するパスタの一つです。
ラビオリって、パスタというよりも餃子に近いような？私はラビオリが大好き。
さすが手打ち生パスタの名店だけあってパスタ生地がもっちもちで、そして味付けが抜群に美味しい！
日本で食べられるお店はそんなに多くはないので、イタリアを訪れたらぜひ本場の味を楽しんでみてください。
（ラビオリは中欧でもよく食べられてます。先日訪れたポーランドでも美味しいラビオリを食べました。
デザートのティラミス
食後にコーヒーとデザートを頼みました。
イタリアらしくここはエスプレッソで。
イタリア人はエスプレッソが大好き。
朝はショットバースタイルの珈琲屋さん（？！ で、エスプレッソを一気飲みしている人をよく見かけます。笑
食後のデザートに頼んだのはイタリア発祥のお菓子であるティラミス。
こちたもミラノを訪れたら食べるべき一品。
Tiramisu（€5.00）
こちらはレモンのタルト。
fetta di torta（€4.00）
個人的にイタリアで一番おすすめのデザートはレモンのケーキ。
イタリアの新鮮なレモンを使用したデザートは丁度良い甘さでさっぱりしていて美味しいです。
プラチナの場所・アクセス
お店の場所はミラノ中央駅から歩いて13分程のところにあります。
住所：Via Lecco 18, 20124 Milan, Italy
地下鉄のLimaかRepubblicaからも近いです。どちらも所要時間徒歩3〜4分です。
私たちはミラノ滞在初日にベストウエスタン ホテル フェリーチェ カサティに宿泊していて、ホテルからこのお店がすごく近かったので（徒歩1分）、ホテルから歩いていきました。
おわりに
料金は二人で€56.50でした。
これだけクオリティの高いパスタを食べることができて、ワインやデザートまで楽しんでこの価格はリーズナブル。
おすすめです( ^_^)/~~~
ミラノならこちらのレストランもおすすめ
ミラノのドゥオーモが目の前に見える絶景レストランです。ある一定の時期にしか採れない、希少価値の高い「白トリュフ」が絶品でした。
そして今回のミラノ旅行についてつらつら書いたこちらの記事もどうぞ
では楽しいミラノ旅行を🌸
